皆様こんばんは。

イノベーティブ・フレンチ　WATAHAN でございます。

老舗料亭「和多伴」を受け継いだ「WATAHAN」は

日本の繊細な美意識と季節の移ろいを感じる空間となっております。

結婚という晴れの日を、これまでに体験したことのない美食と

心地よいサービスで祝福いたします。

本日のブログでは当館「ＷＡＴＡＨＡＮ」の歴史についてお伝え致します。

１９６１年創業から５８年間で築き上げてきた和多伴の歴史についてお伝え致します。

創業より福岡の歴史とともに時を重ねてきた老舗料亭「和多伴」は、多くの著名人や財界人をもてなす空間として愛されてきました。

近隣で収穫された農水産物を使用した懐石料理で、近隣はもちろんのこと、福岡のみならず県外の多くのお客様をお迎えしました。

創業当時の白金エリアは、小さな民家が軒を連ねる昔ながらの街並みでした。

創業前のこの敷地は、お医者様や企業の会長様などの邸宅として受け継がれ、

それを先代が購入したのが和多伴の歴史の始まりです。

そして現在の「ＷＡＴＡＨＡＮ」は

「トラディショナルを如何にイノベーティブさせるか」を意識して取り組んでいます。

取り組む施設にはそれぞれに伝統があります。伝説、古風、伝来など様々な伝統がありますが、

これらを踏まえたうえで、現在のトレンドを意識した姿へと変革せせることを大切にしています。

すべてを様変わりさせることなく、残すべき伝統を守りつつ、これまでにはなかった新しさを表現しています。

コンセプトは「もてなす人のための時空」としました。老舗料亭が紡いできた歴史、